|
|
Zoete Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 mooi witte, vaste stronkjes witlof
een flinke klont boter
1-2 eetlepels rietsuiker
een snuf zout
1 goed schoongeboende sinaasappel en 1 citroen
1/2 dl bouillon
Voorbereiding:
Rasp de schil van de sinaasappel en de citroen en houd van beide 2 theelepels apart.
De rest kunt u drogen, in de vriezer leggen of mengen met flink wat suiker, in een potje doen en in de koelkast bewaren voor gebruik in een ander recept.
Pers 1/2 sinaasappel en 1/2 citroen uit.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer er de suiker, het zout en de citrusschilletjes door.
Halveer de stronkjes witlof in de lengte en leg ze in de boter.
Giet het citrussap en de bouillon over de stronkjes witlof en laat de witlof op zacht vuur, zonder deksel op de pan, in ± 15 minuten gaar en iets gekarameliseerd worden.
Keer de struikjes in die tijd regelmatig om.
|
|
|